TARTA DE QUESO PAYOYO

Hoy os presento la tarta de queso Payoyo*.  
En esta ocasión he utilizado una crema de queso Payoyo de cabra, en otras ocasiones he utilizado queso que he fundido con parte de la nata antes de incorporarla al resto de los ingredientes. Puedes sustituir el queso Payoyo por otro de tu elección. Esta tarta es apta para aquellos que no puedan o deseen tomar postres con gluten, pues no lleva ninguna base. También he incluido la receta de una compota de frutos rojos para acompañar a esta deliciosa tarta de queso.  

Ingredientes: 
500 g de queso para untar 
500 ml de nata (reserva un vaso para fundir el queso) 
200 g de azúcar 
6 huevos 
100 g de queso Payoyo 

Preparación: 
- Bate el queso con el azúcar hasta que los ingredientes estén bien integrados, añade los huevos de uno en uno e incorpora poco a poco la nata. 
- Calienta la nata que has reservado y añade el queso Payoyo, mezcla hasta que quede completamente fundido. Deja que se enfríe y añádelo a la mezcla anterior.  
- Forra un molde con papel vegetal, mójalo previamente para que sea más maleable. Coloca un colador y vierte la mezcla anterior, de esta manera recogerás cualquier grumo que haya quedado. 
- Hornea durante 50 minutos a 150 grados C, luego hornea durante unos 15 minutos más a 200 grados C. Vigila el horno para evitar que la tarta se queme. Transcurrido ese tiempo apaga el horno y deja enfriar en el interior con la puerta semi abierta.  

Puedes acompañar esta tarta con una compota de frutos rojos. Ingredientes: 
300 g de frutos rojos frescos o congelados 
3 cucharadas de azúcar 
Zumo de medio limón 

Preparación: 
Pon todos los ingredientes en un cazo y calienta a fuego medio, cuando rompa a hervir, calienta durante unos 5 minutos más y aparta del fuego. 

*Payoyo es según la página web de la marca una marca registrada desde 1995. No es un tipo de queso ni  está fabricado con leche de una raza determinada, es una marca patentada. https://www.payoyo.com/